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自从上初中时学了张洁的《挖荠菜》那篇课文,就一直对荠菜情有独钟,以前不认识,后来慢慢长大成人,跟着别人认识了荠菜的模样,就每年春天都会去野外挖荠菜,引用课文中的一段代表我的心情:挖荠菜时的那种坦然的心情,更可以称得上是一种享受:提着篮子,迈着轻捷的步子,向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜,在微风中挥动它们绿色的手掌,招呼我,欢迎我。我甚至可以不时地抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟,树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵。在春天,荠菜的地位是在野菜中最高的,无论凉拌还是作为馅料,都是绝佳的美味。

荠菜500克,盐少半勺,老油2勺,生抽1勺,醋4勺,蒜6瓣

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1、荠菜去根去老叶洗净

2、锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出,

3、稍凉后用手挤压出水分

4、蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥,

5、将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁

6、将荠菜散开,切成段,

澳门新葡8455手机版,7、上面淋上碗汁拌匀即可

8、成品图

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老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油,也可以换成芝麻油和橄榄油。

最近吃的荠菜除了凉拌,还做了煎饺和炒蛋,喜欢的亲可以看一下。

澳门新葡8455手机版 6荠菜肉馅煎饺
<10分钟 咸鲜味/煎

澳门新葡8455手机版 7荠菜炒鸡蛋
<5分钟 咸鲜味/炒

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