“上周日跟妈妈上菜场,看到有人挑担卖的小笋,掐一掐嫩生生的,十元钱三把,老爸爱吃笋,便毫不犹豫的掏十元钱买了三把,回家用其中一把配上香干子便素炒了这一盘成本十元不到的刮脂菜,下饭菜。”

用料主料

  • 澳门新葡8455手机版 1

    春笋200克

  • 澳门新葡8455手机版 2

    豆腐干100克

辅料

  • 红腰豆50克

调料

  • 食盐5克
  • 酱油5克
  • 蒜3瓣
  • 豆豉5克
  • 植物油1茶匙

澳门新葡8455手机版,小笋炒香干的做法

1.将春笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将春笋入锅氽烫10秒左右捞出,将春笋过凉水快速冷却,控干水分后将春笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用

澳门新葡8455手机版 3

2.豆腐干清水稍加冲洗后,切丁备用,蒜瓣去皮切末,将锅烧热注入植物油油,将蒜末、豆豉下入锅中煸香,将豆腐干下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀

澳门新葡8455手机版 4

3.将春笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色,起锅前将红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘

澳门新葡8455手机版 5

澳门新葡8455手机版 6

澳门新葡8455手机版 7

营养功效

笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。笋类因为富含植物纤维,所以自古以来都视铸刮脂菜,被奉为减肥瘦身佳品。

相关文章